Cai Be, désormais intégrée à la province de Dong Thap (anciennement province de Tien Giang) depuis la réforme administrative du 1er juillet 2025, reste une destination incontournable pour les voyageurs en quête de saveurs authentiques du delta du Mékong. Bordée par les canaux et animée par son célèbre marché flottant, la ville offre une cuisine riche, nourrie par les produits frais de la rivière et les recettes traditionnelles transmises de génération en génération. Ce guide vous présente les meilleurs restaurants a Cai Be, idéal pour planifier un itinéraire gourmand en 2026 et découvrir les tables les plus appréciées près du centre-ville.
Où manger à Cai Be ? Installée dans une maison centenaire datant de 1838, la Maison ancienne de monsieur Kiet propose une expérience qui mêle patrimoine et gastronomie. Le lieu sert généralement un menu fixe composé de plusieurs plats typiques du delta du Mékong : poisson frit croustillant à rouler dans du papier de riz avec herbes fraîches, ailes de poulet caramélisées à la sauce de poisson, soupe aigre-douce aux fruits, viande grillée dans des feuilles de bananier… Chaque assiette, assaisonnée avec soin, révèle la simplicité rustique et l’élégance créative du Sud-Ouest vietnamien. Le repas se savoure au cœur d’un jardin d’arbres fruitiers, entouré de bois sculpté centenaire, pour une immersion totale dans le charme ancestral.
Parmi les meilleurs restaurants à Cai Be, Le Longanier est l’une des tables les plus reconnues, installée dans une villa coloniale française à deux étages nichée au cœur d’un jardin tropical luxuriant, bordé d’arbres de longane et entouré de plantations fruitières le long du fleuve. Ce décor fusionne harmonieusement l’Orient et l’Occident, avec des volets de plantation, des lanternes sculptées et des ventilateurs de plafond vintage, recréant l’atmosphère raffinée de l’Indochine traditionnelle pour une parenthèse détente paisible après une visite du marché flottant. Le restaurant mise sur une cuisine rustique et traditionnelle du delta, mettant en avant des produits locaux frais du Mékong — herbes aromatiques, fruits exotiques, légumes de saison et poissons de rivière — à travers des recettes emblématiques comme le poisson frit croustillant à la manière locale, la soupe aigre-douce ou des plats servis en feuilles de bananier, préparés avec soin pour une expérience culinaire soignée et mémorable.
Le restaurant du Mekong Lodge Riverside séduit par son engagement envers les produits locaux et son cadre naturel en bord de rivière, surplombant les eaux calmes du fleuve Tien au cœur du delta. La carte met l’accent sur une fusion de saveurs internationales et traditionnelles du Mékong — rouleaux de printemps frais, poisson éléphant frit croustillant, poisson braisé, plats servis à la carte ou en menus fixes pour le déjeuner et le dîner, ainsi qu’un menu végétarien complet — préparés avec des ingrédients issus des producteurs locaux pour une fraîcheur authentique. Les grandes baies vitrées ou la terrasse offrent une belle vue panoramique sur le Mékong, idéale pour un déjeuner tranquille après une excursion en bateau ou un dîner romantique aux chandelles en privé, dans une atmosphère détendue et immersive.
Nha Hang Xeo May, l’un des meilleurs restaurants à Cai Be les plus appréciés des locaux, ravit par son excellent rapport qualité-prix et ses assiettes généreuses. À deux pas du marché flottant, ce lieu familial sert des spécialités du Mékong — fondue de poisson parfumée avec vermicelles et légumes frais, écrevisses grillées au charbon, poisson escalade braisé, bœuf grillé et options végétaliennes — dans un cadre ouvert et paisible en bord de rivière. Terrasse romantique, huttes en feuilles et vue apaisante créent une ambiance conviviale, idéale après une balade en bateau. L’accueil chaleureux et les saveurs intenses en font une escale incontournable du delta.
La Maison Ancienne de Monsieur Vo Van Vo, au No. 411 à Cai Be (Dong Thap), est un lieu emblématique combinant patrimoine et gastronomie. Installée dans une demeure traditionnelle du Sud construite entre 1929 et 1931, elle propose une expérience culinaire authentique parmi les restaurants à Cai Be. Les plats, préparés à la commande avec des ingrédients frais du delta du Mékong, incluent poissons grillés, vapeur ou frits, rouleaux de printemps, riz et crêpes vietnamiennes maison. Le cadre, entre maison ancienne et jardin typique, crée une atmosphère conviviale et immersive, idéale pour découvrir les saveurs locales dans un cadre historique et charmant.
En somme, Cai Be continue d’attirer les voyageurs grâce à sa cuisine authentique et à ses adresses gourmandes pleines de charme. Que vous recherchiez une table traditionnelle au cœur d’une maison ancienne, un restaurant raffiné en bord de rivière ou un café moderne avec vue sur le Mékong, la ville offre une diversité culinaire qui séduit tous les palais. En explorant les meilleurs restaurants à Cai Be, vous découvrirez non seulement des saveurs locales uniques, mais aussi l’hospitalité chaleureuse du delta du Mékong. Une étape incontournable pour tout itinéraire gastronomique au Sud du Vietnam.
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Lors d’une excursion dans le delta du Mékong, ne manquez pas de goûter aux meilleures spécialité à Cái Bè qui reflètent la richesse culinaire du Sud du Vietnam. Parmi les incontournables, on retrouve le poisson oreille d’éléphant frit, présenté de manière spectaculaire, la soupe aigre aux poissons et légumes locaux, ainsi que le fameux lẩu cá kèo (fondue de poisson). Les amateurs de douceurs apprécieront aussi les bonbons à la noix de coco et les galettes de riz croustillantes, fabriqués artisanalement dans les ateliers locaux. Sans oublier bien sûr la dégustation de fruits tropicaux fraîchement cueillis dans les vergers, un véritable plaisir gourmand et authentique.
