Située au confluent du Mékong et du Tonlé Sap, Phnom Penh n’est pas seulement le centre politique et culturel du Cambodge, c’est aussi une ville où l’on mange merveilleusement bien. Grâce à sa cuisine riche en saveurs, en textures et en traditions, elle s’impose comme une destination de choix pour les amateurs de gastronomie. Mais alors, quelle spécialité à Phnom Penh faut-il absolument goûter ? Entre marchés populaires, restaurants élégants et street food vibrante, voici un tour d’horizon des meilleures spécialités de Phnom Penh à savourer dans la capitale cambodgienne.
Que manger à Phnom Penh ? Si vous deviez ne goûter qu’une seule spécialité de Phnom Penh, ce serait sans doute le Fish Amok. Ce plat national est une véritable icône de la Phnom Penh cuisine. Préparé avec du poisson blanc (souvent du catfish ou du tilapia), du lait de coco, de la citronnelle, du galanga, et une pâte de curry khmer appelée kroeung, le tout est cuit à la vapeur dans une feuille de bananier.
La texture est crémeuse, les saveurs sont douces et parfumées, un équilibre parfait entre épices et douceur tropicale. Le Fish Amok se déguste autant dans les restaurants haut de gamme que dans les petites cantines familiales.
Autre meilleure spécialité Phnom Penh, le Lok Lak séduit par sa simplicité et son efficacité. Il s'agit d’un plat de bœuf mariné puis sauté rapidement au wok, servi avec une sauce citronnée au poivre noir de Kampot, du riz blanc et parfois un œuf au plat sur le dessus.
D'origine vietnamienne, le Lok Lak a été khmérisé au fil du temps pour devenir une spécialité culinaire Phnom Penh à part entière. Certaines variantes utilisent du poulet ou même du tofu pour une version végétarienne.
Le Nom Banh Chok est sans doute l’une des meilleures spécialités khmères et pourtant, il reste méconnu des touristes. C’est un petit-déjeuner typique composé de nouilles de riz fraîches, sur lesquelles on verse un bouillon léger à base de curry vert, de citronnelle, de curcuma et d’herbes aromatiques. Le tout est garni de légumes crus comme des concombres, du chou et des fleurs de bananier.
Ce plat simple, mais hautement savoureux, est une spécialité à Phnom Penh que vous ne trouverez pas facilement dans les restaurants touristiques, mais plutôt dans les ruelles, au lever du soleil.
Le Bai Sach Chrouk est une spécialité à Phnom Penh très populaire au petit matin. Il s’agit de porc mariné (souvent au lait de coco ou sauce soja), grillé au charbon, servi sur du riz blanc avec des légumes marinés et parfois un œuf. Simple, savoureux et nourrissant, ce plat représente parfaitement la Phnom Penh cuisine de rue. On le trouve tôt le matin autour des marchés comme Kandal ou Orussey, là où se dévoile toute l’authenticité de cette spécialité de Phnom Penh.
Avec ses saveurs fumées et équilibrées, le Bai Sach Chrouk mérite amplement sa place parmi les meilleures spécialités Phnom Penh et reste une spécialité culinaire Phnom Penh à ne pas manquer pour les gourmands en quête d’expériences locales.
Le Kuy Teav est une des meilleures spécialités à Phnom Penh, un plat incontournable de la Phnom Penh cuisine. Cette soupe légère est préparée avec un bouillon clair, souvent à base d’os de porc ou de bœuf, mijoté lentement pour révéler toute sa richesse. Elle est servie avec des nouilles de riz fines, des tranches de viande, du foie, des boulettes, des herbes fraîches et parfois des germes de soja.
Chaque cuisinier apporte sa touche personnelle à cette spécialité culinaire Phnom Penh, ce qui rend chaque version unique et savoureuse. Très populaire au petit déjeuner ou en collation, le Kuy Teav est un plat réconfortant qui reflète bien la diversité de la cuisine khmère.
Que manger à Phnom Penh ? Le Num Pang, signifiant “ pain ” en khmer, est une autre spécialité à Phnom Penh très appréciée, surtout pour les repas rapides. Ce sandwich est fait d’une baguette croustillante garnie de porc grillé, pâté, légumes croquants, coriandre fraîche, piment et une sauce typique khmère.
Facile à manger sur le pouce, le Num Pang est devenu un symbole de la Phnom Penh cuisine urbaine et contemporaine. Cette spécialité à Phnom Penh reflète aussi l’influence des cuisines vietnamienne et française adaptées aux goûts locaux.
Pour savourer pleinement la richesse de la Phnom Penh cuisine, voici quelques conseils essentiels à garder en tête :
Que manger à Phnom Penh ? Ces conseils vous aideront à profiter au mieux des meilleures spécialités Phnom Penh et à vivre une expérience culinaire authentique et mémorable.
Phnom Penh est une véritable destination gourmande où la spécialité culinaire Phnom Penh se décline sous de nombreuses formes, des marchés animés à la street food conviviale, en passant par des restaurants modernes et raffinés. Que vous soyez amateur de saveurs authentiques ou curieux de découvrir des interprétations plus contemporaines, la Phnom Penh cuisine saura vous séduire par sa diversité et sa richesse.
N’oubliez pas d’explorer différentes adresses pour goûter à la meilleure spécialité Phnom Penh et suivez nos conseils pratiques pour profiter pleinement de chaque repas. Une chose est sûre : votre voyage culinaire à Phnom Penh restera un souvenir inoubliable, au cœur de la culture khmère. Pour en savoir plus sur la gastronomie et les voyages en Asie, n’hésitez pas à consulter Vie D'asie pour découvrir les meilleures expériences culinaires et culturelles de la région.
Le circuit 7 jours au Cambodge a particulièrement séduit Robert par son parfait équilibre entre culture, histoire et moments de détente. Il a été émerveillé par la majesté des temples d’Angkor, enchanté par la visite du Palais Royal à Phnom Penh, et ravi par les découvertes gastronomiques locales, notamment la richesse de la Phnom Penh cuisine. L’organisation sans faille et le professionnalisme de l’équipe d’Autour Asia ont largement contribué à faire de ce voyage une expérience inoubliable.
La spécialité Phnom Penh se distingue par ses saveurs uniques, ses ingrédients frais et ses recettes transmises de génération en génération. Chaque plat, du célèbre Fish Amok au savoureux Lok Lak, incarne l’âme profonde du Cambodge et révèle toute la richesse de la Phnom Penh cuisine. Ces spécialités ne sont pas seulement des mets à déguster, elles racontent une histoire, reflètent les traditions locales et célèbrent la générosité de la culture khmère. Découvrir ces plats, c’est s’immerger dans une expérience authentique, gourmande et inoubliable au cœur de la capitale cambodgienne.
10 jours au Cambodge, vous commencerez à Siem Reap, en explorant le majestueux Angkor Wat, la cité ancienne d'Angkor Thom et le temple rose de Banteay Srei. Ensuite, une excursion en bateau vous conduira au village flottant de Phnom Krom sur le Tonlé Sap. Vous découvrirez la campagne khmère en moto, visiterez Battambang avec son train en bambou, explorerez les villages traditionnels de Kampong Chhnang, et profiterez de la nature au parc national de Kirirom. Le voyage se termine sur les plages idylliques de Koh Rong Sanloem, avant de conclure à Phnom Penh, où vous pourrez savourer la célèbre Phnom Penh cuisine et visiter ses sites historiques tels que le Palais Royal, la Pagode d'Argent et le Musée national.
